La Barbotta

(1 recensione del cliente)

9,00 

Formaggio a pasta semicotta morbida, affinata nel Barbera, crosta edibile. Con l’aumentare della stagionatura il sapore diventa più deciso e la consistenza più dura.

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Descrizione

45,00 euro al kg

Consegna in 5-7 giorni lavorativi

Dettagli prodotto

Formaggio affinato nel Barbera del 2020 invecchiato in botti di roveri.

La crosta è edibile, sottile e al vino, rimueverla significa rinunciare al retrogusto di Barbera che la caratterizza e contraddistingue.

La crosta ha un colore violaceo luminoso dato dal vino rosso e sale.

Durante la consumazione il profumo si espande in bocca e nel naso, con sentori di barbera, prato e una persistenza più matura di fieno.

La stagionatura, oltre a rendere più compatta la struttura, intensifica il sapore.

Ingredienti

Formaggio fatto con il 100% Latte di Capra crudo, sale, caglio, fermenti e Barbera.

Stagionatura

La Barbotta viene stagionata dai 2 ai 6 mesi.

Shelf Life

Da consumarsi entro 60 giorni dalla data di confezionamento.

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra i +2° e i +4 °C.

Abbinamenti

La Barbotta è perfetta per venire consumata su un tagliere di formaggi e salumi.

Valori Nutrizionali

Per 100 gr
Energia
1423 kJ
340 kcal
Grassi
27 g
di cui saturi
17 g
Carboidrati
1,47 g
di cui zuccheri
1,47 g
Proteine
23 g
Sale
1,7 g

1 recensione per La Barbotta

  1. Jessica V. (proprietario verificato)

    Buonissimo e delicato

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